Makrela to dobra, tłusta ryba, a wędzenie nadaje jej piękny, dymny smak. To łatwy sposób na konserwację świeżej makreli, która jest smaczniejsza niż jakakolwiek alternatywa z puszki.
Z wędzonej makreli można zrobić wiele rzeczy. Wypróbuj kilka z tych przepisów, aby zacząć.
Grillowana makrela
Jeśli szukasz szybkiego i łatwego dania z ryby, rozważ grillowanie makreli. Ta metoda pomaga zachować delikatny smak makreli i wydobywa jej słodycz.
Możesz podać grillowaną makrelę z zielonym sosem lub cząstkami cytryny do maczania. Jest świetnym źródłem kwasów tłuszczowych Omega-3, które pomagają obniżyć poziom trójglicerydów.
Aby w pełni wykorzystać możliwości grillowanej makreli, pamiętaj, aby przed przyrządzeniem usunąć z niej jak najwięcej wilgoci. Dzięki temu będzie chrupiąca na zewnątrz i delikatna w środku.
Ułóż makrelę na grillu skórą do góry i piecz przez cztery minuty lub do momentu, gdy będzie nieprzejrzysta. Przewróć ją na drugą stronę i grilluj przez kolejne cztery minuty, aż skóra stanie się złocistobrązowa i chrupiąca.
Jeśli chcesz, możesz dodać do grilla trochę tymianku i cytryny. Wzmocni to smak makreli i doda świeżych ziół do Twojego dania.
Sałatka z wędzoną makrelą
Wędzona makrela jest fantastycznym dodatkiem do każdego przepisu, w którym chcesz uzyskać odrobinę dymu, ale nie za dużo. Jest świetnym dodatkiem do sałatek, a także znakomicie sprawdza się w knedlach.
Filet z wędzonej makreli możesz kupić w dziale rybnym w supermarketach, jest też zazwyczaj dostępna w sprzedaży wysyłkowej. Jeśli nie możesz znaleźć wędzonej makreli, zastąp ją innym rodzajem wędzonej ryby lub suszonym powietrzem mięsem.
Ta sałatka z wędzoną makrelą jest idealna na letni lunch lub lekką kolację. Smaki są doskonałe: wędzony smak makreli, ziemisty smak buraka, świeżość ogórka i pikantność chrzanu.
Sałatkę ziemniaczaną z wędzoną makrelą można przygotować nawet dzień wcześniej, więc jest idealna na piknik lub jako lunch. Możesz ją nawet podać jako dodatek do głównego posiłku.
Dip z wędzonej makreli
Dip z wędzonej makreli to pyszna, łatwa przystawka, którą możesz podać na przyjęciach lub letnim grillu. Jest kremowy i pikantny, świetnie komponuje się z chrupiącymi warzywami i krakersami.
Można go przyrządzić z dowolnej łagodnej ryby, takiej jak halibut, łosoś, tuńczyk, mięso kraba, morszczuk, sola, mahi-mahi, cobia czy makrela hiszpańska. Kluczem jest odpowiednie uwędzenie makreli, aby pozbyć się rybnego posmaku.
Ten dip z wędzonej makreli jest bardzo łatwy do zrobienia i można go przygotować do czterech godzin przed imprezą, a następnie przechowywać w lodówce do momentu, kiedy będziesz chciał go podać. Doskonale nadaje się na ognisko lub inną imprezę z udziałem tłumu i może być podawany z miękkimi preclami, płaskimi krakersami, kromkami chleba tostowego, chipsami z tortilli lub pitą.
W dużej misce zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę. Delikatnie wmieszaj wędzoną rybę, aż do całkowitego wymieszania składników.
Tajski smażony ryż
Tajski smażony ryż jest jednym z najbardziej kultowych dań kuchni azjatyckiej i znajdziesz go w całej Tajlandii: od wysokiej klasy restauracji po skromnych ulicznych sprzedawców. To danie jest pikantne, aromatyczne, pełne kurczaka i warzyw, a do tego szybkie i łatwe do przyrządzenia.
Ryż jest dodawany do sosu rybnego, który nadaje mu charakterystyczny posmak. Przyprawia się go także sosem ostrygowym i odrobiną cukru, aby zbalansować smaki.
Przyrządzając klasyczny tajski ryż smażony, użyj ryżu jaśminowego, który ma lekko wysuszoną konsystencję, co ułatwia mieszanie i oddzielanie ziaren. Świeżo ugotowany ryż staje się kleisty i trudno go rozdzielić podczas smażenia.
Do tego dania dodaj też kilka zielonych cebulek i świeżą bazylię, które zwiędną w gorącym oleju i dodadzą mu świeżości. Dobrym pomysłem jest podanie tego dania z dodatkiem prik nam pla lub ostrego tajskiego sosu rybnego, który doda dodatkowego smaku i pikanterii!
