Kapusta włoska należy do rodziny kapustnych i jest klasycznym daniem dodatkowym. Jest pełna smaku i można ją przyrządzać na wiele sposobów.
Pieczenie lub duszenie kapusty to świetny sposób na wykorzystanie tego warzywa, które dobrze komponuje się z wieloma daniami głównymi. Spróbuj jej z pieczonym kurczakiem, grillowanym stekiem, pieczoną rybą, ryżem lub fasolą.
Pieczeń
Kapusta włoska jest wszechstronnym warzywem, które pasuje do wielu różnych potraw. Nadaje wspaniały smak zupom, gulaszom i zapiekankom, a także jest wspaniała po upieczeniu.
Pieczona kapusta włoska to proste danie dodatkowe, które łatwo przygotować. Naturalna słodycz kapusty jest podkreślona przez pieczenie, a nasiona kopru włoskiego dodają daniu dodatkowego orzechowego ciepła.
To doskonały dodatek do każdego posiłku. Można ją podawać obok dania głównego, takiego jak pieczony kurczak lub stek, a także świetnie smakuje sama.
Kiszona kapusta
Kiszona kapusta to sfermentowane warzywo, które ma wiele korzyści dla zdrowia. Zawiera pożyteczne bakterie, w tym bakterie z rodzaju Lactobacillus.
Proces fermentacji sprawia, że kapusta przekształca cukry w kwas mlekowy, który jest naturalnym środkiem konserwującym, hamującym rozwój szkodliwych bakterii i chroniącym przed dolegliwościami żołądkowymi. Ma też przyjemny kwaśny smak, który uzupełnia wiele potraw.
Aby zrobić własną kapustę, zacznij od świeżej kapusty i soli. Poszatkuj kapustę tak cienko, jak to możliwe, a następnie zapakuj do czystego szklanego lub ceramicznego słoika. Podczas pakowania mocno dociskaj, aby uwolnić jak najwięcej wilgoci.
Pizzoccheri
Pizzoccheri to proste, ale niezwykle satysfakcjonujące danie z Valtelliny w Lombardii, alpejskiego regionu Włoch graniczącego ze Szwajcarią. Jest to obfite danie z makaronu, ziemniaków i kapusty z dużą ilością sera i masła.
Jest to również danie, które ma dużą siłę przebicia i stanowi wspaniały zimowy posiłek. Zawiera mnóstwo odżywczych składników, w tym mocny makaron gryczany, ziemniaki, kapustę i orzechowy ser Fontina.
Tradycyjnie pizzoccheri przyrządza się z makaronu z mąki gryczanej, ale przepis można łatwo dostosować do innych ziaren lub skrobi. Orzechowy smak gryki dobrze łączy się z ziemniakami, kapustą i serem, tworząc zdrowy posiłek, który ogrzeje Cię w zimne zimowe wieczory!
Polska kapusta faszerowana
Faszerowane gołąbki (wymawiane jako go-WOM-bki) są popularne w Polsce i Europie Środkowej. Są tradycyjnym daniem podawanym podczas świąt Bożego Narodzenia i zjazdów rodzinnych.
Wypełnia się je mięsem, ryżem i sosem pomidorowym. Można je gotować lub piec na kuchence lub w piekarniku.
Nadzienie hołubców różni się w różnych częściach Ukrainy. W rejonie Karpat popularna jest kasza kukurydziana, w Połtawie kasza gryczana, a na południowym zachodzie mogą być wypełnione liśćmi winogron.
Zwykle nadziewane gołąbki podaje się z sosem pomidorowym lub grzybowym. Są też ulubionym daniem na Wielkanoc.
Kiełbasa z kapustą
Kiełbasa z kapustą w jednym garnku to szybkie i łatwe danie, które można przygotować w zaledwie 20 minut – od lodówki do stołu. Jej pyszny i bogaty smak doskonale komponuje się z chrupiącym chlebem lub chrupiącymi pieczonymi ziemniakami.
Ta potrawa jest szczególnie dobra z wędzoną kiełbasą. Ale każda wędzona kiełbasa pasuje do tego przepisu.
Kapusta włoska, w szczególności, pozostaje jędrna i chrupiąca podczas gotowania, w porównaniu z kapustą zieloną, która ma tendencję do mięknięcia podczas gotowania. Zachowuje też jaśniejszy kolor podczas gotowania, co pozwala jej łączyć się z cebulą.
W tym daniu mieszanka cebuli, czosnku i kapusty jest duszona z bulionem z kurczaka, aby uzyskać kremowy sos. Gdy kapusta zmięknie, dodajemy kiełbasę i dusimy wszystko razem przez 20 minut, a następnie zdejmujemy z ognia. Podawaj z odrobiną musztardy lub kwaśnej śmietany.
